这家店没有名字，你也很难在网上搜到，它甚至不算一个店，但私下却在杭州咖啡圈的老板之间很有名气。

(资料图片仅供参考)

“是不是建北桥头那家安徽料理？”

建国北路会安坝弄口子上，绿化带中立着一块石头刻着“艮山”二字，往里走五六步就是了。

由外往里是三家小店，第一间做早餐，卖豆浆油条；第二家做早午餐，卖馄饨拌面；我们推荐的这家大排档，就做夜宵。

八点四十已经开始排队

年轻情侣一人炒一份粉干牛河，切一盘卤味

折叠桌就摆在花坛边上

网上搜不到是正常的，它都没名儿。

白天不开的，晚上八点半开火，支起一个猛火炉，抄一口不算大的铁锅，颠颠炒炒，呼呼窜起的猛火，一份炒粉干，一分钟不用就可出锅。

吃这种夜宵摊，要的就是那点简单粗暴，不修边幅。

夫妻俩背靠背，一个炒粉干，一个切卤味

夫妻俩河南人，来杭十几年，以前在建国北路马路边摆摊，也是炒粉干。五六年前，开到这里，算是游牧变农耕。

夫妻俩一人分管一头，老公管炒，老婆管卤，卤猪皮、卤鸭肠、卤蛋、卤鸡爪、卤火腿肠、卤豆腐干、卤鸭头，满满一大锅！

丰满的大鸭腿是招牌，第一次去我以为是鹅腿。很多客人炒份粉干，都逃不过鸭腿的诱惑，加加加，整条盖上去！

加了大鸭腿的炒河粉，满满一碗

一般我们吃的安徽料理，卤鸭腿这种都是提前卤好，放在那里都冷掉了，炒粉干的时候，加料，切碎炒进去，不会像他家一样，一口钢精锅，底下加着热，一直热腾腾卤在那边，温情而入味。

她家卤猪皮，一定要尝一尝，那种QQ糯糯

七八点就有客人上门等着了，绿化带边上支个折叠桌，俩塑料凳，炒个粉干，加点火腿肠、青菜、豆芽、辣椒面，切点鸭肠猪皮啥的。

一分钟上桌，炒法自然，价格公道，童叟无欺。

白天干体力活的，就再搞瓶劲酒。既果腹，也解乏。

就在这家安徽料理拐个弯的西俞巷，还有一家晚上吃东西的店，提供不一样的夜宵。

西俞巷是一条并不起眼的小巷，在这条并不起眼的小巷里，有一家更不起眼的冷饮店。无数在杭温州人想家了就会过来喝杯糖水。

招牌小得像创可贴

朝晖路和平饭店斜对面拐进来，左侧是星都嘉苑，右侧是金都华庭，巷子不长，拢共也没多少家店，即使这样，你也很容易把她家划过去，它的门头是这样的。

店开了两年多，只有20平米，原先是旁边脊立健康的铺面，划了一小间分租出去，原来是开手机店的，嫌太小，周美琴夫妇俩转租过来，卖起了温州冷饮。

十全十美是招牌，菠萝、椰果、葡萄、黄桃、橘子、黑白凉粉、桃胶、花生、荔枝……随意搭配十款，打成一杯糖水。

客人进来容易选择恐惧症，就是，既要，又要，还要。每杯糖水，老板最后都会给你滴几滴薄荷水，喝起来清凉沁人心脾！

众多选料中，杏仁腐是最受欢迎的，温州人从小吃到大，是集体记忆。

事实上，杏仁腐和杏仁没啥关系，温州人会把琼脂烧开，加入炼乳，凝结成奶冻，切成一小块一小块的菱形，再放入橘子、黄桃、葡萄干、薄荷水等配料，就是一杯经典的温州冷饮。

说实话，杭州虽然满大街都是奶茶店，真到了炎炎夏日，最能抚慰我晒焦灵魂的，还是这杯传统的温州冷饮。

天凉的时候，还有热饮，桃胶马蹄羹。

马蹄羹是周美琴当天家里熬好送过来的，就那么土里土气地装在电饭煲里，客人点，喝着还是温热的。

马蹄羹里面有马蹄、红豆、梨、芸豆、白芝麻、葡萄干，料给得很足。

一碗马蹄羹，最后浇上一勺桃胶，色泽剔透诱人。马蹄羹甜味润滑温补，旋完一整碗也不会有喝奶茶后舌头那种甜腻感。

老板夫妻俩是平阳人，店里也提供一些简单的卤味。卤鹌鹑蛋、卤豆干、卤鸡爪几样小卤味都卤得很好吃。

鹌鹑蛋五毛钱一个，一天一大锅不够卖，晚上去晚一点，想吃，没了。

鸡爪五块钱一只，他家卤鸡爪颜色会淡一些，没有杭州这边上色深，吃起来更糯一些，偏甜口一点。

都是老婆周美琴家里煮好，再送到店里，白天卖完，晚上通常要补货，老客吃不到会娇嗔。

豆干是老家温州平阳腾蛟镇拿的货，半手工五香干。

说到腾蛟镇，大有来头，那是大数学家苏步青，中国象棋棋王谢侠逊的家乡。

老板一边自豪地介绍，我一边不由自主多吃了两片。

就是这么一条小巷子，仲夏夜，店门口，树荫下，支几张小桌子小凳子，一人点一杯冰冰凉的糖水，没有晚风，也觉得有一缕清风拂过。

老板夫妇俩年过六旬，到了不再能够大动干戈的人生阶段，就利用家里的灶台，每天煮点糖水，守着一间小小的铺面，服务着有限的客人，简单而踏实。

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杭州吃什么

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